為什麼？到底為什麼？－你不知道店家的為難與困擾

「我孫子只是用壞你們擺設，我都道歉了，還跟我說下次別讓我來，這麼囂張！」

每天一開門營業，總是準備打仗。尤其中餐跟晚餐總像是戰場，人來人往，桌桌客滿。但是，即便如此我們依然臉上掛著微笑，依然提供桌邊服務，依然貼心地為客倌說明、解釋、點餐、送餐等等。這接近兩週以來，我們遇到很多客倌的詢問，也遇過外送員的質疑，現在我們逐一說明給各位客倌。

首先，我們講求用餐環境的舒適度與貼心服務，即便是小店一間，我們依然力求五星級的環境與服務態度，不論點餐、送餐、用餐說明等等，工作人員也都配掛無線電耳麥，讓客倌們用餐可以不受太多吵雜干擾，能好好的享受一頓飯。這些種種無非期望客倌用餐品質是好的、舒適的。所以，每天我們都有三次全店打掃，開門營運前一次，下午休息兩小時一次，晚上打烊前一次，內容均為全店桌椅消毒、地板打掃與消毒、廁所消毒與清洗。同時，我們也貼心地於櫃檯、廁所置物櫃準備酒精，讓客倌可以安心使用。外帶的客倌們，我們也不計成本採購紙餐盒、紙袋等等，期望客倌拿到餐點是心情好的，也讓可以重複使用的物品重複使用。這不是疫情防治，而是我們對客倌們的責任。因此，如此多次的環境整理與講求，勢必需要時間，我們只能犧牲營業時間來完成環境整理，讓客倌有一個最好的用餐環境。另外，我們也會於客倌用餐後，除了將使用過的餐具送往廚房準備清洗外，我們也將使用後的桌椅消毒與擦拭，讓下一位客倌有同樣好的桌椅，這是我們的堅持，也是我們給客倌們良好用餐環境的堅持，因而下午需要休息兩小時，以及需要較多時間整理。

其次，每一位外送員都是我們珍惜的夥伴，我們尊重，也敬重，因為沒有外送員便不會有客倌使用外送平台，即便外送平台費用高昂。但如同前面說的，因為桌椅都需要消毒與擦拭，所以於晚餐、午餐尖峰時間，我們會請外送員於等候區座椅稍坐，並貼心奉上一杯冰開水，期望外送員於等待時也能稍作休息，不至於被炎熱的天氣熱到或是被外頭的雨淋濕，也開放廁所提供給外送員使用。若非尖峰時刻，我們也會請外送員於內用稍坐。然而，我們也遇過少數外送員攜帶外食進來等候時開喝開吃，全然不在意內用客人存在與店家辛苦，也不在意尖峰時刻。兩個人佔據兩張桌子與八

張椅子，包包放椅子上、安全帽放桌上，飲料放桌上，一人還開著手機影片開懷大笑，一人卯起來打online，甚至不理會店家詢問取貨單號。迫不得已，我們只能先祭出「告知」，真無效才會強硬請對方至等候區，全然不會一開始強硬要求對方，期望彼此尊重，否

則不自重，也很難讓店家尊重。這不是歧視，而是一個彼此尊重的過程。我們也遇過許多很客氣的外送員，只求互相尊重。

再者，我們歡迎一家大小來用餐，促進親子關係，我們提供無毒的IKEA兒童餐具、IKEA高腳椅等等。餐桌椅、椅墊也都採購自IKEA，無非希望親子也擁有一個良好用餐環境，大多數客倌都非常客氣，也很滿意我們的服務。我們自然會希望體諒客倌的照顧辛勞。然而，我們曾遭遇過全家大小用餐後，餐桌椅都是飯粒，高腳椅也都是飯粒，被迫只能撤掉一張高腳椅，帶進去後面進行大規模清洗與消毒。甚至遇過一位奶奶帶著孫子點餐，我們招待了一份

炸雞給孫子，希望孫子可以開心。結果，奶奶等候時抱著孫子到處看，讓孫子到處玩我們擺設。經過告知後，這位奶奶不斷地道歉，却依然讓孫子繼續玩，招財貓被當玩具拔起、娃娃整隻被拖下來，孫子笑的不亦樂乎、手工製作的鼓車被直接兩次重摔在地上直接解體。孫子還驕傲地跟我們說：「你看，解體了那，我很棒喔！」我們依然微笑地告知奶奶，這物品很貴重，手工製作，物品整個解體，也無法修復。奶奶沉默不語，我們也不要求賠償。送上餐點後，我們只要求下次若是這種狀況，我們無法招待，還請見諒。如果因為如此，依然要遭受責難，我們也只能認了。我們體諒照顧者的辛勞，也期望照顧者體諒店家，彼此尊重、體諒。

最後，店家盡了最大責任維持良好用餐環境，也需要客倌可以共同維持。客倌是人，我們也是人，希望彼此尊重，這樣才能維持一個舒適、良好、乾淨的用餐環境。

我們期待，店家與客倌的關係是良好的，不是萬事以客為尊，如同我們名言「健康關係，我們用心」衷心期盼著。

▪鑫南洋小品 & 鑫榮冰室
▪地址：宜蘭縣羅東鎮公正街49號（Wold Gym斜對面）
▪電話：03-9578261
▪營業時間：週三至週一，上午十一點至下午兩點，下午

四點至晚上十點
▪每週二公
休